魚の燻製に使うといえばディルも特筆すべきハーブです。イノンドとも呼ばれカレーに使われることもあります。スモークサーモンなどを作るときに新鮮なディルを入れると風味が格段にアップしますが日差しを好む植物なので植える場所には注意が必要です。他に…

ローズマリーは肉料理にも良く使うハーブ。寒さに強い常緑樹で家に一本あると重宝します。白身魚をグリルするときやマス類の燻製を作るときなどに使うことが出来ます。ローズマリーを入れるとぐっと「洋風度」が高まるのが特徴的です。誹謗中傷対策 削除依頼

イタリアンバジルは特にイタリアンの魚介類料理を作る際によく使用されます。アクアパッツァやカルパッチョに添えると風味がぐんと良くなりますね。日本のシソと香りも使い方も良く似ていますので万が一バジルがないときはシソで代用してみても面白いですよ…