もしどうしても場所が確保できないということであればポットの鉢植えでハーブなどを育ててみましょう。バジル、タイム、ミントなどであれば問題なくベランダで作ることが出来ます。新鮮なハーブがあるだけで料理の風味が格段にアップしますので料理が趣味と…

自宅に家がないという人もいることと思いますがそんな人でも自家菜園をあきらめる必要はありません。近所に畑を持っていて「貸してもいい」と言ってくれる人がいないでしょうか。東京の中心部では難しいかもしれませんがある程度の郊外になると比較的簡単に…

自分の家に庭がある人であれば自家菜園は比較的簡単に出来るかも知れません。もっとも宅地になっている土地を畑にするわけですので最初は土作りから始めなければなりません。作物が育つほこほこした土にするために腐葉土や肥料を入れていく必要があります。…

趣味で料理を始めるとその素材も自分で作ってみたいと思うようになりますね。つまり自家菜園をするようになる人が多いのです。確かに自分で作った野菜を使って自分で料理できたら一番良いですよね。ではどのように自家菜園が出来るのか解説しましょう。ネッ…

魚の燻製に使うといえばディルも特筆すべきハーブです。イノンドとも呼ばれカレーに使われることもあります。スモークサーモンなどを作るときに新鮮なディルを入れると風味が格段にアップしますが日差しを好む植物なので植える場所には注意が必要です。他に…

イタリアンバジルは特にイタリアンの魚介類料理を作る際によく使用されます。アクアパッツァやカルパッチョに添えると風味がぐんと良くなりますね。日本のシソと香りも使い方も良く似ていますので万が一バジルがないときはシソで代用してみても面白いですよ…

料理を趣味としているとハーブの種類にも詳しくなっていきますね。ハーブを使うだけで一気に「それらしく」なっていくものです。では、魚料理に使われるハーブを幾つかご紹介していきましょう。魚料理に良く使われるハーブの一つにフェンネルがあります。日…

スイートバジルも万能選手のハーブです。イタリアンであれば野菜肉、魚を問わずに幅広く使うことが出来ます。植えるとすぐに定着し脇芽を摘むことでこんもりと茂るくらいに増えていきますからぜひ自宅に植えておきましょう。大きくしたいときは鉢を大きいも…

タイムも肉料理に使われるハーブで多少ピリッとした風味が特徴です。煮込み料理に入れてもいいですしハンバーグなどに入れてもアクセントになります。ブーケガルニを作るときにはタイムは欠かせませんね。ネット選挙対策

ローズマリーは魚料理にも使えるハーブですが香りが強いので肉料理に広く使用されています。常緑樹で比較的早く大きくなりますので自分の家に一本植えてもいいかもしれませんね。かなり香りが強く豚肉料理鶏肉料理に良く使われます。白身魚の料理にも使用す…

自分で料理をするようになるとレシピにいろいろなハーブが出てくることに気づくでしょう。ハーブといっても沢山の種類がありそれらを料理によってまた素材によって使い分けていく必要があります。それが料理の楽しさでもあります。では、肉料理に合うハーブ…

鍋もこだわりたいポイントです。安い鍋は金属が薄くいまひとつ料理が美味しく仕上がりません。ル・クルーゼといったブランド品の鍋はやはり重さがあってしっかりと調理が出来るように感じます。男性であれば鍋の重さも関係ないでしょうからしっかりとした深…

料理に必要な道具として包丁がありますね。洋式の包丁であれば牛刀とぺティナイフの2本は揃えておきたいところです。牛刀は大き目の包丁で24cmくらいの刃渡りが使いやすいでしょう。ぺティナイフは小ぶりの包丁で皮むきやみじん切りに多用します。ステンレス…

男性は趣味を持つと道具にこだわるといいますね。あるいは趣味を始めるときに既に良い道具を購入し「見た目から入る」という人もいます。料理も道具によって仕上げが左右されることもありますからもし本格的に趣味として料理をしたいのであれば道具にこだわ…

開拓時代を思い出させるバーボンであればもっとワイルドな料理が合いそうですね。焚き火で出来る料理なら何でも合うのですが逆に言うと台所で作る料理にはあまり合わないかもしれません。そんなときは家庭用ガスコンロで出来る熱燻などはいかがでしょうか。…

端整な正統派スコッチに合わせるのであればそれほど風味の強くなくかつ胃にやさしい料理がお勧めです。例えば、ツナポテトなどはいかがでしょうか。でも単なるツナポテトでは面白くありませんから一工夫入れます。ジャガイモはラップに包んでレンジで加熱し…

ウィスキーはアルコール度数が高く男性らしいお酒の一つです。あまりウィスキーを飲みながら料理をつまむということは少ないかもしれませんが実はアルコール度の高いウィスキーこそ簡単なものをつまみながらゆっくり飲んだほうがいいのです。では男性でも簡…

ワインは健康増進効果も高いので簡単おつまみを作ってぜひ楽しんでいただきたいものです。夫婦や恋人同士で食事をするときなどはスパークリングワインなどで雰囲気を出すのもいいですよ。スパークリングワインは基本的にどのようなタイプの料理にも合わせる…

赤ワインは抗酸化物質が入っていて健康的なのですが多少白ワインより重いのでチーズなどを盛り込んだ料理がよく合います。肉料理が理想的ですがそこまで手間をかけたくない人はモッツァレラトマトなどはいかがでしょうか。これはモッツァレラチーズとトマト…

白ワインに合わせるのであれば魚介類か鶏肉の料理がいいかもしれませんね。簡単に出来る料理として魚介類のマリネなどはいかがでしょうか。「マリネなんて難しそう」と感じるかもしれませんが実は魚介類のお刺身をオリーブオイルと酢コショウ、塩、カレー粉…

男性の料理といえば豪快適当が身上かもしれませんが時にはちょっと気合を入れてワインに合う料理を作るのもいいのではないでしょうか。男性でも簡単に出来て美味しいワインの友を幾つかご紹介しましょう。株式会社マイスタンダード

ビールは肉料理も合いますね。出来れば串かつやとんかつをつまみにしたいところですが揚げ物は手間が掛かります。それが面倒と言う人には「手羽元のユズコショウ風味」などはいかがでしょうか。手羽元は塩コショウしてフライパンで焼くだけ。ユズコショウを…

魚を使った料理ですと「イカのガーリックバター」などがお勧め。イカは下処理がしてあるものを選ぶと楽です。適当な幅に切りバターとにんにくを入れて炒めるだけ。にんにくはみじん切りでもいいですし面倒ならスライスでも可。チューブのにんにくがあればそ…

夏はビールが美味しい季節ですがビールの美味しさはおつまみによっても左右されますね。お店でおつまみを買ってもいいのですが簡単に出来て美味しいビールに合うおつまみ料理をご紹介しましょう。武智建樹の映画 武智建樹のパシャパシャ 株式会社マイスタン…

練り物系からは「はんぺんのバター焼き」をご紹介しましょう。はんぺんは魚のすり身で出来ている練り物でよくおでんなどに使いますね。でも購入したままバターで焼き色を付けても美味しいです。軽く塩コショウをするだけでこっくりとした美味しさのおつまみ…

肉系がお好みであれば「ささみの湯引きユズコショウ」などはどうでしょうか。沸騰したお湯に筋なしのささみを入れて湯引き。色が変わったら氷水などに入れて中はレアに仕上げます。適当な大きさに切ったらユズコショウを上に乗せ醤油をたらします。熱が加わ…

魚系でお勧めなのは「イクラの茗荷和え」です！イクラの醤油付けに千切りにした茗荷を混ぜ込むだけとお手軽料理です。イクラのぷちっぷちっとした食感と茗荷の香りと苦味が絶妙の一品で香りの強い吟醸酒などにぴったりです。材料があれば1分で出来ます。武智…

普段はあまり料理をしないという男性は多いと思いますが自分でお酒を飲むときくらいはおつまみを自分で作るほうがいいかもしれませんね。とはいっても男性の料理は豪快で適当というのが相場ですからいい加減に作ってもそこそこ美味しいということが大切です…